RU Москва
102 EUR / 89 USD
Профоборудование
Посуда и инвентарь
Мебель и интерьер
Кассовая техника
Транспортировка и хранение
Прачечная и химчистка
Климатическая техника
Клининг
Вентиляция
Распродажа
Артикул 23869
UNOX XB693
Быстрый просмотр
Электрокипятильник HURAKAN HKN-HVZ90 черный
28 730 ₽
  • Тип:
    Проточный
  • Объем:
    30 л
  • Температурный режим:
    +40...+99 °C
  • Подключение:
    220В
Артикул 126586
UNOX XB693
Быстрый просмотр
Зонт вытяжной пристенный ELEOUS ЗВО- 8/14-01
  • Тип:
    Островной
  • Вид:
    Коробчатый
  • Длина:
    800 мм
  • Ширина:
    1400 мм

Венчики

Артикул 50410
UNOX XB693
Быстрый просмотр
Артикул 50405
UNOX XB693
Быстрый просмотр
Артикул 50417
UNOX XB693
Быстрый просмотр
Артикул 50416
UNOX XB693
Быстрый просмотр
Артикул 50427
UNOX XB693
Быстрый просмотр
Артикул 50424
UNOX XB693
Быстрый просмотр
Артикул 50434
UNOX XB693
Быстрый просмотр
Артикул 50442
UNOX XB693
Быстрый просмотр
Артикул 50425
UNOX XB693
Быстрый просмотр
Артикул 50411
UNOX XB693
Быстрый просмотр
Артикул 50435
UNOX XB693
Быстрый просмотр
Артикул 50445
UNOX XB693
Быстрый просмотр
Артикул 50443
UNOX XB693
Быстрый просмотр
Артикул 50402
UNOX XB693
Быстрый просмотр
Венчик 107см, нерж.сталь WP42HD
2 407 ₽
Артикул 50451
UNOX XB693
Быстрый просмотр
Артикул 50430
UNOX XB693
Быстрый просмотр
Артикул 50457
UNOX XB693
Быстрый просмотр
Артикул 50429
UNOX XB693
Быстрый просмотр
Артикул 50438
UNOX XB693
Быстрый просмотр
Артикул 50459
UNOX XB693
Быстрый просмотр
Артикул 50406
UNOX XB693
Быстрый просмотр
Артикул 50448
UNOX XB693
Быстрый просмотр
Артикул 50447
UNOX XB693
Быстрый просмотр
Артикул 50454
UNOX XB693
Быстрый просмотр
Артикул 50418
UNOX XB693
Быстрый просмотр
Артикул 50426
UNOX XB693
Быстрый просмотр
Артикул 50436
UNOX XB693
Быстрый просмотр
Артикул 50444
UNOX XB693
Быстрый просмотр
Артикул 50452
UNOX XB693
Быстрый просмотр
Артикул 50404
UNOX XB693
Быстрый просмотр
Венчик 125 см, s/s 41980-99
11 511 ₽

Венчики для ресторанного оборудования: всё, что нужно знать перед покупкой

В современном ресторанном бизнесе качество приготовления блюд во многом зависит от правильного выбора инструментов и оборудования. Среди них особое место занимают венчики — незаменимый инструмент для взбивания, перемешивания и смешивания ингредиентов. В каталоге интернет-магазина Resprofi представлены разнообразные венчики, отвечающие самым высоким стандартам профессиональной кухни. Ниже мы подробно рассмотрим особенности, виды, критерии выбора и сферы применения венчиков для ресторана, чтобы помочь вам сделать правильную покупку.

Обзор категории 'Венчики'

Что такое венчик и для чего он используется?

Венчик — это кухонный инструмент, предназначенный для взбивания, перемешивания и соединения жидких и полужидких компонентов. Он позволяет добиться однородной консистенции, облегчает процесс приготовления соусов, теста, кремов и других блюд. В профессиональных ресторанах венчики незаменимы для приготовления сложных соусов, эмульсий, а также для взбивания яичных белков и сливок.

Основные преимущества использования венчиков в ресторане

  • Повышение скорости и качества приготовления блюд.
  • Обеспечение однородной текстуры продуктов.
  • Удобство в использовании и очистке.
  • Разнообразие материалов и форм для различных задач.
  • Долговечность и надежность при интенсивной эксплуатации.

Виды венчиков по материалу и конструкции

По материалам изготовления

Материал Преимущества Недостатки
Нержавеющая сталь Высокая прочность, устойчивость к коррозии, легко моется, долговечность Может быть тяжелее пластиковых аналогов
Пластик Легкий вес, низкая стоимость, не царапает посуду Меньшая прочность, ограниченная долговечность при интенсивной эксплуатации
Дерево или силикон Для специальных задач, например, при работе с антипригарными покрытиями Меньшая надежность и устойчивость к высоким температурам

По конструкции

  1. Классические венчики с крючкообразными спиралями — идеально подходят для взбивания яиц, сливок, приготовления соусов.
  2. Гарнитуры с несколькими крюками — используются для смешивания густых тестов или массы.
  3. Электрические венчики — позволяют значительно ускорить процесс, идеально для больших объемов работы.

Критерии выбора венчиков для ресторана

Ключевые параметры при выборе венчиков

  • Материал изготовления — предпочтение отдавайте нержавеющей стали за надежность и гигиеничность.
  • Размер и диаметр — подбирайте в соответствии с объемами работ и посудой, в которой будете взбивать.
  • Длина ручки — должна обеспечивать комфорт и безопасность при использовании.
  • Тип конструкции — ручные или электрические, в зависимости от интенсивности работы.
  • Совместимость с посудой — убедитесь, что венчики подходят для кастрюль и мисок выбранного вами диаметра.
  • Удобство очистки — выбирайте модели, легко разбирающиеся и моющиеся.

Где купить венчики для ресторана?

Если вы ищете, где купить венчики для ресторана, рекомендуем обратиться в проверенные профессиональные магазины, такие как Resprofi. Здесь представлен широкий ассортимент, соответствующий высоким стандартам качества и гигиены, а также конкурентные цены на все виды венчиков.

Венчики купить: особенности ценовой политики

Что влияет на цену венчиков?

  • Материал изготовления: нержавеющая сталь дороже пластиковых моделей.
  • Тип конструкции: электрические венчики стоят значительно дороже ручных.
  • Бренд и производитель: известные бренды предлагают более надежные и долговечные модели, что отражается в цене.
  • Дополнительные функции: наличие регулировки скорости, аккумулятора, насадок и т.п.

Ценовые диапазоны

Тип венчика Средняя цена (руб.) Особенности
Пластиковый ручной 300–700 Легкий, недорогой, подходит для бытовых задач
Нержавеющая сталь ручной 800–2000 Более прочный, подходит для профессионального использования
Электрический венчик 3000–15000 Высокая производительность, автоматизация процессов

Примеры применения венчиков в ресторане

Приготовление соусов и эмульсий

Венчики используются для взбивания соусов на основе яиц, майонеза, голландского соуса, а также для создания эмульсий, таких как майонез или соус hollandaise. Например, при приготовлении классического французского соуса hollandaise венчик помогает добиться гладкой и однородной текстуры, что является залогом высокого качества блюда.

Взбивание сливок и яичных белков

Для десертов и коктейлей важно иметь идеально взбитые сливки или белки. В профессиональных условиях используют специальные венчики или электровенчики, которые позволяют быстро и качественно добиться желаемой пышности и стабильности.

Приготовление теста и смешивание ингредиентов

Для приготовления пышных бисквитов, оладий или теста для пиццы используют венчики для равномерного перемешивания. Особенно важен выбор правильного инструмента для смешивания густых и тяжелых компонентов — в этом случае лучше выбрать модели с усиленной конструкцией.

Примеры применения:

  • Взбивание яичных белков для мильфёй или меренг.
  • Соединение масла с сахаром при приготовлении десертов.
  • Приготовление соусов, требующих эмульгирования.
  • Перемешивание густых тестов для выпечки.

Заключение

Выбор венчиков для ресторана — важный этап в формировании профессионального кухонного оборудования. Надежные, удобные и соответствующие специфике вашей кухни венчики обеспечат высокое качество приготовления и повысят эффективность работы персонала. Приобретая венчики в магазине Resprofi, вы получаете гарантию высокого качества, широкого ассортимента и выгодных цен. Не откладывайте покупку — венчики купить сейчас и обеспечить своему ресторану надежные инструменты для достижения лучших результатов.